Potencia de corte, alcance y tradición artesanal. Diseñada para responder con firmeza en los trabajos más exigentes, esta pieza combina la tenacidad del acero forjado en caliente con la distinción del asta natural y la alpaca. Un cuchillo pensado tanto para el rigor de la faena como para el lucimiento en carnicerías de autor y grandes asados de campo.
Hoja forjada de máximo rendimiento (26 cm ): Forjada en caliente a partir de acero inoxidable AISI 420 / WNR-4116, una aleación reconocida por su equilibrio entre dureza, tenacidad mecánica y resistencia al óxido. Soporta presión continua en hueso blando, cartílago y cortes profundos sin deformarse.
Alcance y contundencia: Sus 26 cm útiles entregan el recorrido de corte exacto para desposte de piezas enteras, cuarteo y faena de reses, reduciendo el esfuerzo por pasada.
Encabado noble y exclusivo: Mango trabajado en asta de ciervo de caída natural (recolección libre de caza), seleccionada por su textura y agarre seguro, incluso con manos grasas o húmedas. Cada pieza tiene veta y tonalidad únicas.
Terminaciones en alpaca: Guarnición y remates pulidos en alpaca de primera línea, ajustados a mano para brindar un balance exacto entre hoja y empuñadura.
Faena y desposte rural: Alcance ideal para cuereado, eviscerado y apertura de reses vacunas, porcinas u ovinas.
Carnicería artesanal: Cortes limpios en piezas grandes (costillares, cuartos traseros, vacío entero).
Gastronomía de campo y asadores: Ideal para quienes buscan un cuchillo principal de corte largo, contundente y con presencia en la tabla.
Largo de hoja: 26 cm
Material de la hoja: Acero inoxidable AISI 420 / WNR-4116 forjado en caliente
Mango: Asta de ciervo natural de caída con detalles de terminación en alpaca
Filo: Biselado progresivo de alta retención, fácil de reasentar con chaira
Origen: Fabricación artesanal
